节俭是中华民族的传统美德，在我国，很多老人坚持着这一好习惯，但凡事应有度，过度节俭反而会伤健康。
剩饭菜不舍得扔，亚硝酸盐超标。不少老年人认为，饭菜只要不变质发馊就可以吃。但剩饭菜会滋生细菌，老人胃肠功能本来就弱，极易受其影响，尤其是夏季，不少老人因为吃了剩菜上吐下泻，最后住进医院，得不偿失。有些隔夜菜，特别是绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。建议绿叶菜、凉菜当顿吃完；剩菜最好能在5～6个小时内吃掉，米饭、馒头等主食最好在一天内吃完；剩饭菜吃前一定要高温加热。
穿子女的旧衣旧鞋，保暖防滑功能大打折扣。老人年纪大了不再爱美，经常会捡子女不穿的旧衣旧鞋穿，甚至连内衣内裤等贴身衣物，只要没破就舍不得扔。殊不知，衣服穿得过久，其吸汗、保暖作用都会大打折扣。鞋子不合脚更是老人摔倒的重要原因，老人脚部肌肉退化，韧带弹性和平衡力下降，因此要选择防滑、柔软的鞋子，才能安全平稳地走路。
省电省出青光眼。晚上屋里关着灯，只有电视亮着，这是很多老年人看电视的习惯。然而，小而亮的电视屏幕与昏暗的背景形成强烈对比，时间一长眼睛就会感到疲劳，甚至引发青光眼。此外，黑天不开灯还容易发生摔倒、磕碰等意外。如果想要省电，可以开一盏瓦数较低、光线比较柔和的小灯，用它来调节室内背景亮度，缓解眼疲劳。
筷子用太久，黄曲霉超标。筷子、洗碗布也是节俭老人的“好伙伴”，经常用到缝隙发黑、油腻变形都不舍得扔。但这样的筷子和洗碗布里暗藏大量病菌，包括可能导致肝癌的黄曲霉，建议洗碗布使用半个月就要扔掉，筷子至少每季度换一次。很多老人还在使用过去的铝制炊具，这会增加食物中的铝含量，提高患老年痴呆症的风险。
老人过于节俭，归根结底是想为儿女多攒点钱。因此，儿女应多跟老人沟通，尽可能为老人提供充实的物资保障，让老人不再为一茶一饭、一碗一筷、一衣一鞋所累。
中华科普学会常委兼秘书长 董晓秋
《生命时报》（2017年04月04日第07版）
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